本报讯 由于外省批发商增加了生猪采购量，加上酷热天气生猪运输途中死亡率提高。昨天，福州生猪批发价再创新高，收购价达670～680元/50公斤。业内人士预测，按这个趋势，生猪价格可能继续走高，猪肉价也会随之继续攀升。
记者从福州市贸发局了解到，昨天瘦肉每500克平均零售价为11元，已接近十年前的最高峰值11.5元，目前市政府正在研究猪肉的应急预案，必要时将启动。
记者了解到，猪肉价格的持续上涨，让福州不少商家不堪成本压力，近日不少餐厅、肉制品、肉包已纷纷开始提价。 【市场】
瘦肉价涨到11元
今年3月份以来，福州猪肉价格一路上涨，5月底，福州多部门出台平抑肉价的相关措施后，6月初，猪肉价格曾出现一段时间的稳定，但昨日记者了解到，目前，猪肉价格又有继续攀升的趋势。
来自福州市牲畜批发交易市场的数据显示，福州生猪收购价从3月份开始一路上升，昨天生猪批发价再创新高达到670～680元/50公斤。
昨日，福州市牲畜批发交易市场一位负责人告诉记者，生猪批发价格3月份开始一路上升，生猪批发价从3月底的约450元～460元/50公斤，上涨到5月底的620～630元/50公斤，6月初由于有关部门采取措施抑制肉价，6月初猪肉批发价曾出现短暂的小幅回落，从6月6日开始猪肉价格又继续上扬，截至昨日生猪收购价已经达到675～680元/50公斤，为今年生猪批发价最高点。
毛猪收购价格的上涨也直接反映到零售终端，昨天中午，记者走访福州蓝天、永辉等超市以及多家农贸市场发现，5月底瘦肉的价格在9.9元～10元/500克，现在已涨到11元，而排骨和后腿肉也从12．5元、8．3元分别上涨到13.5元、9.9元。
【原因】
省外大量调运
导致猪源紧张
昨天，福州贸发局副局长曾志清在接受记者采访时表示，最近每天都有三十多车生猪调往省外，数量多达两千多头。为何省外要向福州大量采购生猪呢？曾志清说，这主要是因为猪肉的主要产区东北几个省份开始出现猪肉供应紧张的缘故，全国主要养猪基地四川省的形势也不乐观。福州市是供应量充足的少有的几个南方城市之一，因此，广东、浙江等地开始向福州大量采购。
曾志清分析，这次全国猪价上涨之后，省外向福州的采购量大幅增加。每天调往省外一千多头生猪，福州市完全可以承受得了，价格受影响不大，但是两千多头就会形成压力。
福州某食品公司毛经理表示，福州城区生猪每天的供应量才1500头左右，两千多头猪的省外调运量，已经完全超过了福州市的供应量。
不少业内人士开始担忧，“省外批发商大量来榕采购，加上最近天气酷热，生猪在运输途中死亡率提高，导致成本增加，生猪价格将可能继续上涨。”
【影响】
肉松盘菜集体提价
由于猪肉价格连续上涨，福州不少商家在坚持了一段时间后，终于不堪成本压力，最近开始提价了。
昨日，记者走访福州市场发现，多种品牌肉松价格已经上涨，普遍每500克上涨了4～5元，如250装“花巷肉松”由原来的19元/包上涨到21元/包；250克装的立日有油酥、香酥肉松，也从原来的19.5元上涨到21.5元，300克装的肉脯也从原来的24元涨到28元，另外一款250克装的肉脯也从19.5元提到21.5元。
走访中记者还发现，不少品牌的腊肉价格也出现上调，记者在屏山附近的旺记澳葡苑茶餐厅发现，原来每盘22元的红烧肉、18元的水煮肉片、16元的鱼香肉丝、25元的三杯大肠，现在已经分别涨到26元、22元、18元、28元。该餐厅服务说，“肉价上涨，盘菜自然跟着涨了！”
记者了解由于肉价上涨，目前福州不少餐馆都提高了盘菜的价格。在“蒸笼坊”早餐店，记者看到，原来售价0.8元/个的肉包也悄然提到1元/个。
【部门】
正研究应急预案
必要时将启动
“根据贸发局昨天的数据统计，今天瘦肉零平均售价为11元，接近10年前的最高峰值11.5元，目前市政府正在研究猪肉的应急预案，必要时将启动应急预案。”福州贸发局副局长曾志清表示，由于应急预案正在研究阶段，目前政府还未向外透露。
曾志清副局长还表示，为解决猪肉价格上涨对困难人群生活的影响，财政部正在抓紧落实对低保人员和家庭经济困难大中专学生的补贴资金，争取6月底前发放。日前，福州市贸发局已将关于猪肉价格补贴的提议呈市政府。 来源：海峡都市报社
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