新鲜“食”尚生蚝风正在向你靠近

    饮食亦有“食”尚。一阵一阵的流行过去，川菜、湘菜、山珍、海鲜，江山代有新菜出，都领风骚个把月。

    谁知道接下来流行吃什么呢？其实要知道岩城下一步的流行趋势不难，全国餐饮风向标看哪？中国人都知道——广州。广州兴吃生蚝，已经蔚然成风。龙岩人也越来越敏锐了，这不!全国知名品牌鲜蚝馆落户岩城。隐约可见，岩城即将刮起一阵生蚝风。

    城市的灯火刚刚升起，寒气尚未完全消退。穿过繁华的街市走进鲜蚝馆，凿实感到这是个闹中取静的地方。干净透亮的厨房内摆着一张燃着明亮而滚热碳火的烧烤架，上面架着一壳一壳的生蚝，在奔腾的热火中发生一场关于美味的化学变化，大口大口的喷着熟到刚好的蒜和蚝特有的鲜味。馋虫就这么被逗引出来了，趴在嗓子眼探头探脑。面对诱人的美食，小编和各食客朋友痛苦地不能一扑而上，强自镇定地拿出相机拍照。除了生蚝，这里的特色还有烤茄子、韭菜、羊肉串、扇贝等，这都是勾起馋虫的诱饵。

    在品尝美食的过程中，大厨边传授真经，生蚝的吃法有多种：碳烧、煮汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗等。目前最流行的是碳烧。碳烧架上，生蚝遇热自然张开外层的硬壳，这样被烧的是壳，被烤熟的是蚝肉。其间火候要掌握得当，加料调味要适时，用火不能过短，否则腥味难解决，入口口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了。

满蚝全席

炭烧秋刀鱼

生蚝粥

炭烧茄子

原味生蚝

蒜容生蚝

    喜好海鲜的“食人”朋友美滋滋地说，烧得有点焦的蚝壳内嵌着灰白色的蚝肉，蚝香四溢，一看就令人垂涎。蚝肉吃起来口感香嫩，虽然有一丝蚝腥，但更多的却是鲜，蚝本身独有的鲜味和肉质让人忍不住要上瘾，吃过之后还想吃。

    凉夏的夜晚就要来临了，如果胃口健在，那就喝点小酒，剥几只生蚝，享受滋味绵长的夏夜吧！

（龙岩网 茜茜）

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