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武平簸箕板

发布时间:2015-07-08作者:柠檬来源:闽西新闻网

 

  每座城市,都有一种小吃;每个人心中,也有一种小吃。

  在客家人看来,簸箕板不仅是美食,还是一种回忆。龙岩武平县城很小,几万的人口,单卖簸箕板的小吃店,就有一百多家。

  米是原料,磨成浆水,摊开在传统的竹篾簸箕上,放入蒸笼,一两分钟便蒸熟取出,切成五寸见方的小块,撒上菜馅,卷成比拇指略粗的筒状装盘,这就是簸箕板。

  菜馅有多重选择,顾客可按自己口味选择,绿豆芽、韭菜、胡萝卜丝、肉丝、香菇丝,都是凌晨准备好的。清早开市,武平街头,随处可见,店铺内的夫妻档,忙着招呼客人。

  一盘簸箕板上桌,切莫急于动手,最好的吃法莫过于在其上浇一点葱油,撒一点葱花。那簸箕板似羊脂一般的白,几粒葱花又似翡翠一般的绿,煞是好看,吃在嘴里又嫩又滑,既韧又香。

  如果再配上一罐热腾腾的炖汤,更是美味。不过,想吃上簸箕板,一定要赶早,一般店铺都是上午10点前收市,千万不要错过了时间。