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龙岩花生—自然的馈赠!

发布时间:2016-03-22作者:魔王兔来源:龙岩网

  说到龙岩美食,是不得不说龙岩花生。龙岩传统焙制的盐酥花生,其香酥美味,妙不可言。不论男女老少,无不酷嗜此物,许多掉了牙的老人不能咬嚼,也常把它放进小臼捣碎,慢慢品尝,怡然自得,此种花生,作为小菜配饭,别有风味;作为下酒之物,更是上乘。据史料记载,早在明朝万历年间,龙岩就开始以精堪的工艺加工花生,迄今四百余年。龙岩花生口感香、酥、脆,色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满、具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟之功效,食之令人回味无穷,是闽西独特的安全、优质、营养、无污染的风味食品。 

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红泥花生也是龙岩独有的加工工艺,是把花生带壳在红稀泥里搅和后烘烤而成的。做法有点类似杭州叫化鸡。 其中还掺和了盐 , 蒜蓉等 。 成品花生壳上紧紧地裹着一层红泥,花生皮色泽红艳,特别香,入口干而不燥,口感酥脆,咸香可口,余味悠长,多食而不上火。


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(部分文字来源于新浪)