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坚果的营养价值虽高,但你知道它的缺点吗?

发布时间:2017-01-10作者:蛋蛋来源:搜狐美食

  前方高能

  春节没事就爱吃点坚果

  可你知道坚果不是你想吃,

  想吃就能吃的吗?

  

  坚果的优缺点

  1、板栗

  营养价值:板栗有“人参果”之称,它含有大量对身体有益的矿物质。小孩吃板栗不仅可以健身壮骨,利于骨骼的发育,还能消除疲劳。 其次,板栗中的糖、淀粉、蛋白质含量比一般坚果高,尤其是维生素C、维生素B和胡萝卜素的含量特别高,而脂肪含量比较低。

  缺点:栗子可当零食,但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食,每日摄入不超过主食的1/4为适宜。给孩子吃最好在两餐之间,或做在饭菜里吃。

  2、核桃

  营养价值:核桃中的蛋白质含有对人体极为重要的赖氨酸,对促进大脑神经发育有益,且极易被人体吸收。其次,它还含有大量的钙、磷、铁,不但可以润肤,还有防治头发过早变白和脱落的效果。 孕妇12周~28周吃效果很好,这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。

  缺点:补脑佳品的核桃中n-3脂肪酸含量丰富,对大脑健康确有好处。所含的神经递质也有助于脑功能开发。但前者广泛存在于坚果中,后者广泛存在于动植物体内,且无法通过食物吸收,所以核桃健脑的功能并没有什么特殊的意义。

  3、葵花籽

  营养价值:葵花籽富含亚油酸,能促进大脑发育,也含有大量维生素E,可促进孩子血管生长和发育。每天吃一把葵花籽,就能满足人体一天所需的维生素E。 医学家认为,葵花籽能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

  缺点:炒瓜子含盐分太高,一次不能吃太多。孩子8个月以后,家长可以把熟葵花籽压碎了拌在米粉、粥里给孩子吃。

  4、腰果

  营养价值:腰果含蛋白率达21%,含油率达40%,各种维生素含量也都很高。有补充体力和消除疲劳的功效,还能使干燥的皮肤得到改善。 与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。此外,腰果含有多种过敏原,可能会造成一定的过敏反应。

  建议:第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。建议孩子在咀嚼能力发育完善后食用,可以搭配绿叶菜同食。

  5、榛子

  营养价值:榛子的营养物质含量最高,有着“坚果之王”的称号。榛子中的维生素E占了36%,有很好的护肤效果,也能够增强免疫力。值得一提的是,榛子中含有人体所需的8种氨基酸,其含量远远高过核桃。它还富含β胡萝卜素,儿童经常吃可以起到明目、健脑之效。

  缺点:榛子较硬,2岁以前的孩子吃榛子,可以将其碾碎混在粥面等中食用。且榛子的脂肪含量很高,体重超标、消化不良或者胆道功能弱的孩子,就要慎重食用。

  6、开心果

  营养价值:开心果是“心脏之友”,含单不饱和脂肪酸,可降低胆固醇含量,减少和预防心脏疾病。同时,开心果含有丰富的维生素、叶酸,丰富的铁、磷、钾等矿物质,营养十分丰富。

  缺点:开心果的过敏指数较高,其质地坚硬,等孩子大一点或是磨牙咀嚼后再吃。 开心果总体热量高,并且含有较多的脂肪,体重超标的孩子要最好少吃或者不吃。如果有便秘的孩子,可适当吃一些开心果来改善

  -自制每日坚果-

  用料

  主料:腰果适量、榛子适量、杏仁(大)适量、蔓越莓干适量、南瓜子适量、核桃仁适量

  辅料:上述坚果共重500克

  做法

  1.准备好各种干果。

  2.将核桃仁、大杏仁、榛子仁、南瓜子、腰果分别用水稍稍清洗后晾干,不要时间过长。

  3.烤熟烤香。(以下温度时间仅供参考:生核桃仁150度10分钟;生腰果160度15分钟;生南瓜子140度6分钟;熟杏仁150度6分钟;熟榛子仁150度6分钟)

  4.依次取少量放入一个小号食品袋里,每份取8-10克。

  5.每天一包,味道棒棒哒。

  任何时候

  都不能亏待嘴巴